约酒野餐踏春，江小白酒馆将在各地随机出现

　　在花田里喝酒吃饭踏春是一种什么体验?3月13日,一群户外旅游爱好者在江津黄庄5000亩的油菜花田中搭了一家“大地酒馆”,吸引了不少游客驻足体验。

　　与青山绿水融为一体的“大地酒馆”。 曾英豪摄

　　驴友当掌柜,约酒踏春两不误

　　从重庆主城出发,沿高速路朝泸州方向驱车一个多小时到达江津黄庄,得益于每年菜花旅游文化节,它还有个名字叫“金色黄庄”。

　　今年黄庄阡陌纵横的油菜花田中,有一个独特的区域:百米见方的草坪上,并列摆放着两张大方桌,一个简易的微型厨房,一个调酒喝酒区,形成了“大地酒馆”。

　　搭出酒馆的“掌柜们”是一群户外旅游爱好者,他们中有餐厅老板、设计师、酒吧歌手,也有日常上班族,大家发挥特长在酒馆中各司其职。接近正午时分,“大地酒馆”的3位“厨师”已经忙得不可开交,端锅、颠勺、炒菜动作娴熟,摆盘、浇汁、上菜一气呵成。

　　喝酒猜拳成为“大地酒馆”的热点主题。 曾英豪摄

　　“吹着春风喝着酒,闻着花香吃着菜,这是从来没有过的生活体验!” 袁梦是“大地酒馆”的参与者之一,当天,他和10多位朋友一起特意从重庆主城驱车过来。作为调酒师的他,在现场为朋友们调制了各种混饮鸡尾酒。

　　驴友“二博”拿着一杯“海盐柠檬气泡酒”,在阳光下和朋友畅聊,“在这里打望聊天,还能喝点酒放松放松,非常舒服!”

　　驴友们在花田中弹琴唱歌。 曾英豪摄

　　据了解,这个“大地酒馆”的灵感最先来自江津一名网友“面包先生”,最初他想召集百名驴友来一次户外踏青活动。“在大家商量了很多方案后,发现许多地方的环境配套都不太满意,无法保障我们独立的活动区域。” 他说。

　　然后想到了江小白的油菜花田。江小白在江津黄庄有5000亩高粱地,现在开着油菜花,刚好可以作为春日踏青的场地,联系过后,双方一拍即合。

　　“这也是我们提升乡村旅游体验的一次尝试!” 江小白相关负责人介绍,时下正值油菜盛花期,前来花田踏青的市民较多,但游客的用餐非常不便,早就有改善游客体验的想法。

　　野生酒馆也有“特色招牌菜”

　　酒馆要有特色,还必须要有拿得出手的“特色招牌菜”。

　　江小白邀请了知名厨师林述巍担当顾问,将花田周边的土特产与重庆高粱酒融合搭配,形成独特的用餐体验。

　　每一道菜都有当地食材。 曾英豪摄

　　据了解,林述巍有着近30年的厨师经验,是某中餐文化推广节目的嘉宾厨师,曾担任大型峰会论坛的主厨,对中西方饮食的制作有着独到见解。

　　“中国菜系里,食材的重要程度占到四五成,食材的不同品质、规格以及它的食用场景,甚至是食用时的季节,都对菜品口感有决定性作用。”林述巍给驴友们介绍说。

　　以菜单中的前菜“农家春饼”为例,驴友们就地取材,选用地里中的蒌蒿、韭菜等时令蔬菜切碎成段,然后与精制面粉混合烙制,最终形成薄如蝉翼的面饼。蒌蒿的芳香、韭菜的辛辣一并触碰味蕾,然后再混合鼻孔中闻到的阵阵花香,构成了春天最真实的美味。

　　值得一提的是,这个菜单还首次将不同口感味道的酒饮进行了针对性搭配,进一步提升餐饮体验。

　　“大地酒馆”还要开到海滩沙漠?

　　“驴友给了我们很多启发!今年,我们会考虑把这种以自然风景为背景的酒馆开到全国。”江小白相关负责人说,露天酒馆是很多网友用户的呼声,因此他们决定保留这样的形式,考虑在海滩、田野甚至在戈壁帮助消费者开设一批不同风景的“大地酒馆”。在野外三五好友围坐一起,除了美景美酒美食,体验露营、烧烤,一起唱歌……“这种好朋友在一起的时光特别好。”