年轻人不喝白酒？江小白不断创新满足Z世代需求

我在知乎上看到这样一条提问：一个98年的小姑娘说江小白比茅台好喝，是我傻了，还是江小白赢了?

　　那今天我们就来聊聊这个问题。

　　不得不说，这道题暗含着题主的先入为主，在他的观点里，江小白肯定是不如茅台的。但这个问题包含品牌历史、消费者年龄和消费场景，甚至区域等背景，从不同维度分析，都可以得到不同的答案。

　　所以，当我们在讨论“江小白为什么不如茅台”时，我们讨论的其实是如何消除认知偏见。

　　▲选茅台还是江小白?

　　我对“98年的小姑娘觉得江小白比茅台好喝”，一点也不感到奇怪。因为不是江小白好喝，只是口感选择不同。

　　98年的小姑娘是Z世代(我国1995年到2009年出生的人)消费群的缩影，他们是最富个性、最具多元文化的一代。企鹅智库发布的《2019 Z世代消费力白皮书》提到，Z世代每天花在网络上的时间，排在前两位的是社交和视频。从这两个属性平台上，可以略微窥见江小白和茅台的不同之处。

　　▲输入江小白和茅台，你会打开不同的世界

　　以微博和抖音为例，输入“江小白”关键词，会有大量与江小白喝法相关的视频，比如江小白混雪碧、江小白配水果，这是当前活跃量最高的两大话题，此外还有许多网友自创的玩法。但如果输入“茅台”，与之相关的则是“茅台酒的真假鉴别”。

　　从视频里的场景也可以分辨出不同的人群，前者多以年轻人为主，后者则更偏向酒类爱好者或者专业人士。

　　这又延伸出另一个问题，为什么年轻人会更喜欢江小白?

　　单从口感来说，可能大多数年轻人都不怎么喜欢喝白酒。

　　比如喝惯了啤酒的人，把白酒放在他们面前，也就是一款入口辛辣，下肚烧心的烈酒。反之，喝惯了二锅头的人，也很可能会觉得啤酒没劲，涨肚，喝着难受。

　　▲对不喜欢喝白酒的人来说，所有的白酒都难喝

　　你能说他们不懂啤酒或者不懂二锅头吗?他们可能压根不关心，只是喝不惯而已。

　　另外，比起白酒，大多数年轻人更喜欢精酿啤酒、红酒和清酒等度数较低的酒饮。为什么消费者会自创江小白混雪碧、配水果的喝法?不就是因为江小白本身口感比较清爽、单一，和其他饮料、水果混起来，口感没那么奇怪，度数也更低吗?

　　除了江小白，网上还有很多劲酒和可乐、加多宝、红茶等饮料的混法。但如果有人拿茅台混雪碧，估计会被认为是“土豪”。

　　综上所述，当我们在看待两种风格调性不同的白酒时，首先要做的就是消除偏见，客观地分析为什么有人选择江小白，有人选择茅台，答案很简单，只是不同人群的口感选择不同罢了。江小白在传承传统重庆小曲酒工艺精髓的同时，大胆创新，让高粱酒走向低度、清淡、利口等更适于青年群体口感的方向。